Um die ursprüngliche Konsistenz des Fleisches zu erhalten.
Je langsamer man das Fleisch auftaut, desto weniger Flüssigkeit geht am Ende verloren und der Geschmack und die Textur bleibt erhalten.
Hinzukommend ist der Temperatur Austausch im Wasser effektiver.
Wenn's schnell gehen muss und einem die Konsistenz oder der Geschmack am Ende egal ist kanns dann auch gleich in die Mikrowelle klatschen, ist aber nicht so gut für die Qualität des Fleisches.
Wäre dann bei Raumtemperatur auf den Tisch nicht die Variante zwischen Kühlschrank und kaltem Wasser?
Aufgrund der schlechteren Wärmeleitfähigkeit von Luft müsste das doch langsamer gehen als in kaltem Wasser.
An sich ja, aber dann ist das ähnlich wie mit heißem Wasser, wo der Innere Teil langsamer auftaut als der äußere. Dann haste beim anfassen das Gefühl es ist aufgetaut obwohl as innere noch gefrohren oder zumindest noch sehr sehr kalt ist.
Außerdem können sich bei Raumtemperaturen die Mikroorganismen vermehren. Will man auch ungerne.
Ja, dünner Strahl. Nicht volle Pulle.
Du kannst auch das Becken mit kaltem Wasser füllen, dann musst du es aber regelmäßig wechseln, ca alle 20-30 min.
12 Stunden so stehen bleiben
Bester Kommentar bisher
Im Kühlschrank auftauen lassen oder die Packung ungeöffnet in Eiskaltes Wasser legen und so auftauen lassen.
Danke für die schnellen Antworten werde es wohl ins Wasserbad legen.👍
Das sollte im Durchschnitt bei 500-1000g so um die 30min dauern. Kann aber länger dauern. Aber nicht so lange wie einfach im Kühlschrank.
Kühlschrank. Energiesparen ist ein netter Nebeneffekt.
Wofür soll man eiskaltes Wasser nehmen? Warum Kühlschrank und nicht einfach auf den Tisch legen?
Um die ursprüngliche Konsistenz des Fleisches zu erhalten. Je langsamer man das Fleisch auftaut, desto weniger Flüssigkeit geht am Ende verloren und der Geschmack und die Textur bleibt erhalten. Hinzukommend ist der Temperatur Austausch im Wasser effektiver. Wenn's schnell gehen muss und einem die Konsistenz oder der Geschmack am Ende egal ist kanns dann auch gleich in die Mikrowelle klatschen, ist aber nicht so gut für die Qualität des Fleisches.
Wäre dann bei Raumtemperatur auf den Tisch nicht die Variante zwischen Kühlschrank und kaltem Wasser? Aufgrund der schlechteren Wärmeleitfähigkeit von Luft müsste das doch langsamer gehen als in kaltem Wasser.
An sich ja, aber dann ist das ähnlich wie mit heißem Wasser, wo der Innere Teil langsamer auftaut als der äußere. Dann haste beim anfassen das Gefühl es ist aufgetaut obwohl as innere noch gefrohren oder zumindest noch sehr sehr kalt ist. Außerdem können sich bei Raumtemperaturen die Mikroorganismen vermehren. Will man auch ungerne.
Damit es langsam auftaut. Nimmst Du heißes Wasser, sind die Außenstellen aufgetaut, der Kern aber noch gefroren.
Hä? In die Küche legen und warten?
wow…
War die letzten 3 - 4 Jahre eingefroren will bloß nicht das dabei was schlecht wird
War es das Auftauen oder eher die lange Zeit des Einfrierens, die für den schlechten Geschmack verantwortlich war?
Ehr die lange Zeit das hat kein Kälte Brand oder so aber war mir trz unsicher
Solltest du dann lieber nicht mehr essen ...
Warum war doch fachgerecht eingefroren hat geschmeckt und auch keine Folgen davongetragen außer nen vollen magen
Würde das normal in den Kühlschrank legen zum auftauen.
Mit viel Geduld
Zur Not Hans rufen
Nach dem auftauen bitte vor Verzehr ausreichend erhitzen. Ich empfehle dazu einen weiteren Post, sonst wird es hier zu unübersichtlich.
Alles gut ist zubereitet und fertig war ja auch noch roh das Rind aber danke
Hat alles geklappt? Super! Hoffe hat geschmeckt.
Ja war super hab noch Nudeln dazu gemacht Freunde sagen auch Top
Am besten in der Tüte lassen und in ein Becken mit kaltem Wasser legen.
In der Verpackung lassen. Dann entweder im Kühli für 12+ Stunden oder unter laufendem kalten Wasser in der Spüle für ca 1-2 Stunden.
2 Stunden Wasser laufen lassen? Wat?
Ja, dünner Strahl. Nicht volle Pulle. Du kannst auch das Becken mit kaltem Wasser füllen, dann musst du es aber regelmäßig wechseln, ca alle 20-30 min.
Dein Tip kommt in die Tonne - das mag ich mir nicht mal vorstellen diese Verschwendung!